防城港市企沙的玻璃鱿鱼

27年前，我应朋友刘义贤之邀下企沙，在他家里，痛痛快快地有滋有味地吃了顿“玻璃鱿鱼”。

27年后，我刘义贤复邀我下企沙，再次吃玻璃鱿鱼。不过，这次吃的不是原汁原味，而是仿真的玻璃鱿鱼。

两次吃玻璃鱿鱼，味道虽近似，感慨却有天地之别。

27年前，刘义贤是企沙的一个平民百姓，靠着自己的聪明才智，研制出“玻璃鱿鱼”，并出口日本，为国家争创了大量的外汇，成了企沙的一个名牌产品。

1988年春，刘义贤从北海华侨渔业公司获悉，有个日本商人想从中国进口“玻璃鱿鱼”，但寻访多处，不能如愿，仍不甘心，遂请香港商人周生代办此事。

刘义贤第一次听到玻璃鱿鱼这个词，不明白它到底是个什么样的玩意儿，只觉得新奇，很感兴趣，便想一见一试。于是，他大胆地通过“关系”，约见周生，从周生那里拿回日本商人的意向书，啊，原来“玻璃鱿鱼”就是把鱿鱼加工成皮肤光滑无损，肉质晶莹透亮的海货。他觉得这是个利国利己能赚大钱的好事情，便雄心勃勃地向防城各族自治县科委递交了立项报告。

县科委对此项目相当重视，并立即开会进行研究评估。他们从日本商人的意向书中了解到，当时福建、广东、广西均无此项目，同时从中推算出该项目若成功，每年可为国家创汇两百多万元人民币，上缴税金十六万元，解决就业人员一百余人。鉴于此，他们当即批文同意立项，并划拨4万元无息贷款作试验经费。考虑到此项目要投资数十万元，风险较大，一个个体户的承受能力极为有限，便在合同中写明，若该项目失败，这4万元试验经费就由县科委负责，刘义贤就不用负担了；若试验成功，刘义贤只需归还4万元的百分之六十即2万4千元。立项后，县科委打电话告知企沙镇政府，希望他们能从各方面给予刘义贤大力支持。

当时，企沙镇党委书记黄志强、镇长龙泽宽及镇企业办主任苏永新等人的思想较为统一，一致认为上这个项目百利而无一害，是企沙海产品走出“国门”，闯入国际市场的一个大好机会，因而，非常看重这个项目。在划拨项目用地时，不但把分售给机关干部做住房并已下了基石的一亩多地拿出来给刘义贤做玻璃鱿鱼加工场，而且政府只象征性地收取土地管理费4万5千元，每年只上缴镇企业办管理费4000元，政策性的优惠已到了最优厚的地步了。

刘义贤为攻克技术难关，可谓费尽了心机，绞尽脑汁，受尽了周折。第一次试验，他用小筛子装上白凡鱼，放进电饭煲里蒸，水沸两分钟后，鱼全熟了，而从头到尾完好无损。他颇为高兴，以为找到了要领，遂照模照样地放进鱿鱼，没想到出锅时，条条鱿鱼不是脱皮，就是破肤，没有一条是完好的。试验失败了。

第二次，他跑到好友余福成的蒸酒厂观摩，想从蒸酒中获得启示。他见250公斤大米蒸半个小时就熟了，自作聪明地料定250公斤鱼一定比250公斤大米熟得更快，就放250公斤白凡鱼进锅去蒸，果然，二十分钟后，熟透的白凡鱼便出来了，鱼体肤完好，晶莹透亮。但换上鱿鱼之后，效果还是外甥打灯笼——照舅（旧），鱿鱼皮脱斑斑，不堪入目。又失败了，他懊丧无功而返，因无心看路，一头撞在电线杆上，额头上顿时起了个大包包，头上的大包包，像是偷了别人的大鸡蛋，觉得脸上无光。

蒸不行，怎样才行？经过两次失败，虽然还未摸索出成功的门路，却对蒸的办法作出了否定。否定的反面才能找出肯定！

此时，有好心人劝他，花点钱去请专家，或许会少走些弯路。他觉得这话在理，自己也曾有过这个念头，可他就是不服气，不肯认输。花钱是小事，但研制出的专利却不是自己的，专利权不由自己支配，还不是蟾蜍挖洞——替蛤做奴。他不甘。一天，他忽发奇想，蒸的不行，煮的不行，也许烫的可以吗？

奇想来自灵感，灵感来自实践。于是，他架锅烧起一锅水，当水沸开得正起劲的时候，他试着将鱿鱼放进锅里去烫。这一烫，可不得了，烫过的鱿鱼捞起一看，鱿鱼晶莹透亮，而且一点儿也不爆皮。成功来得太突然了，狂喜令人忘乎所以，他居然也顾不得水太滚烫，心里只想把这些晶莹透亮的鱿鱼快点捞起，竟用双手伸进滚烫锅里去捞鱼，结果双手被烫得红红肿肿的，如两把出土的胡萝卜。

玻璃鱿鱼就在刘义贤这普普通通的平民手中诞生了。

试验成功后，即投入大批量生产。产品经香港周生处转销日本，一下子供不应求。这么一干就是两年，两年下来，刘义贤还清了县科委2万4千元试验费，上缴了镇企业办每年4000元管理费，为国家创汇4~5百万元人民币。税金30余万元。

更让刘义贤感到欣慰的是：那一百多名员工过上了如玻璃鱿鱼一样光鲜透亮的生活！

这是一段鲜为人知的“企沙玻璃鱿鱼”的辉煌往事。

事隔27年，辉煌已成过去。

往日，我们都年富力强；如今，都已老朽。重吃玻璃鱿鱼，感慨能不天翻地覆。

辉煌，也有她衰老的时候，衰老的辉煌不再是灼眼的太阳，也许是一颗被乌云遮盖的小行星。它必将被新的辉煌所代替，只有新的辉煌不断层出不穷，这个社会才能不断地发展，不断地进步，不断地美好更美好。