越南风味粉武鸣受青睐

进武鸣县城闹市，留神的人们可以发现这里有不少颇受欢迎的越南风味米粉店。经营越南风味粉的摊（店）主大多是越南归侨，他们把这个小生意做得红红火火。 武鸣县是广西老侨乡之一，继1960年从印尼回来一批归侨后，1978年又有一批从越南回来的归侨，他们有的被安排在当时的国营武鸣华侨农场和白合农场定居就业，有的安排在县直企事业单位工作。这些归侨保留了异国的生活饮食习惯，其中一些越南归侨回到武鸣定居后，就在农场集市和武鸣县城开店设摊，经营以米粉为主的越南风味小吃：叉烧汤粉、牛腩汤粉、香肠汤粉、猪脚汤粉、排骨汤粉及干捞叉烧粉、干捞香肠粉、干捞牛腩粉、干捞猪脚粉、干捞排骨粉等，颇受当地食客青睐。在武鸣县城经营越南风味粉摊虽多，但长年生意兴隆的还数何家越南风味粉店。

店主是个越南老归侨，名叫何荣发，今年62岁了，1978年回国前曾在越南海防市经营多年越南风味粉店，回国后正值祖国改革开放，于是他率先租了个小门面，办起了县城首家越南风味粉店。当时何荣发办的夫妻店，门面只有20多平方米，但他们制作工艺好，米粉洁白有韧性，特色配料不失正宗越南风味，许多越南归侨前来捧场，本地人也闻讯前来品尝。大家公认何家制作的越南卷筒粉最特别最正宗，口味上乘，曾在武鸣壮族三月三风味小吃大赛中荣获第一名。近年来，何荣发瞄准市场，增加店面，扩大经营，增设米粉品种，使越南风味粉生意越来越兴隆。 越南风味粉，不仅越南归侨和当地人喜欢，也受到前来武鸣做生意的越南客商的青睐。特别是2004年首届中国－东盟博览会在南宁举办以来，越南客商和海外回武鸣探亲访友的原越南华侨日益增多，他们当中许多人到武鸣看到越南风味粉，都要尝一尝。目前仅武鸣县城就有近10家经营越南系列风味粉的摊（店）。