越南街头的滴漏咖啡加越式三明治

晚餐用罢，酒至微醺，正适合驾着 110毫升摩托车在暮色里的西贡老城巡航。从西贡河边到人民宫的后街都可以找到坐满当地人的露天咖啡厅。这些咖啡厅都用一式的躺椅，并排摆放，或一致对内看电视上的中国功夫片，或一致对外朝着最普通的街景。我忍不住也加入了本地的夜生活，叫了一份越南咖啡消磨时光。这种越南咖啡都是一种特殊的小漏杯冲制的，漏杯大小与咖啡杯相仿，下有托盘架在咖啡杯上。将开水倒入放了咖啡豆的杯中，就可以一边聊天一边看泡好的咖啡一滴滴地从漏杯底部的小孔落入下面的玻璃杯中，可称相当新奇的视觉享受。而泡好的越南咖啡所独有的甘苦味道，最配合品味那西贡街头斑驳的法式建筑所讲述的幽怨往事。

在一旁法式小楼的院墙下，一个摆摊的阿姨在做越南的另一种主要食物 —三明治。那是一只烤得焦黄松脆的法式长面包，剖开后抹上融化的黄油和肉酱，再夹进去几种切成片的肉肠，细条的腌蔬菜和新鲜的绿菜叶，喜欢辣的话还有鲜红的小辣椒。当刀切在面包身体上时发出酥脆的声音，让人不由得食欲大动。但是面包和各种填料就那么敞开放着，做面包的还兼收钱，这样的卫生状况我实在下不了决心尝试。