防城港华石镇：又到毛蟹“横行”时 膏肥肉鲜惹人爱

防城港秋色渐浓，吃腻了海蟹的防城港人最近不妨到华石寻找另一种新鲜食材——毛蟹，十月份正是当地毛蟹肥美之时。10月21日上午，记者在华石镇上看到一些餐馆早已打出了毛蟹的广告。

图为焗好的一碟野生大毛蟹

据悉，毛蟹又称河蟹、螃蟹、清水大闸蟹，学名中华绒螯蟹，是中国500多种蟹类中产量最多的淡水蟹。其肉质鲜美、营养丰富，备受广大食客的青睐。华石镇一带的河流里就有许多这样的野生毛蟹。

左手撬开油亮的蟹壳，右手吮着指尖鲜美的酱汁，再用筷子划开蟹黄，然后一口送进嘴里......在华石镇上一家餐馆里，一名食客在记者跟前“演示”了一套吃蟹的“连贯动作”。当地一家饭馆的老板告诉记者，毛蟹一直她们家餐馆的招牌菜，来客必点。这个季节毛蟹膏红肉美，有些人专门从市区内驱车来店里品尝。

华石当地群众捕捉毛蟹有自己的“套路”，晚上一两点钟放网笼到河里，待至10个小时过后才去收网捞蟹，收完后继续下放，等到晚上再来取，饭店里的螃蟹都是当地农户提供的，保证原生态。
“小蟹用来打汤，大蟹的话可以把生油、耗油、酱油和盐放进去一起焗。”

对华石镇野生毛蟹垂涎已久的食客们可以到镇上的饭馆品尝。目前该镇已修通高速公路，镇上离最近的一个高速路收费站仅2.4公里。自驾车的市民可以从防城区走省道312预计20分钟左右便可到达；从港口区、东兴市自驾可走高速或经防城区省道312可在1个小时左右到达；从上思县走高速大概需要一个半小时。

图为个头比较大的毛蟹

图为华石镇当地一家饭馆向农户收购的野生毛蟹

图为篮子里的毛蟹一直试图往外爬，每次舀起几秒钟内边翻出篮子掉进水箱

图为篮子中的一只毛蟹

图为记者抓拍一直正在行走的毛蟹

膏肥肉鲜

吃蟹壳