北海糖水

北海糖水（图１）

北海人喜欢吃“糖水”，这是两广的饮食习惯，也是两广的一大特色，在别的省份是很少见的。广府人称它做“糖水”；外省人统称它做“甜品”；而潮州则呼之为“甜汤”。

北海的糖水是五花八门，品种繁多。如桂圆红枣白果糖水、清补凉糖水、绿豆海带糖水、“马蹄”糖水、玉米糖水、桂圆红豆糖水、糯米糖粥、“沙谷米”糖水、芋头糖水、绿豆薏米糖水、百合莲子糖水、西米芋头糖水等等，让你喝个够。

北海市区出名的糖水店主要有：甜蜜密糖水店等。


北海糖水（图２）

卖糖水最集中的地方要数北海市的华侨镇侨南路，又名“糖水街”。短短的250米路面，有着13家糖水专营店，超过7家炒螺店，3家卷粉店和蛋糕店、烧烤、排档若干。夏天的糖水街，是年轻人的好去处。每到晚上，年轻人开一瓶啤酒，吃几条卷粉，享受阵阵螺香，惬意！“糖水街”俨然北海特色小吃街的标志。



北海糖水（图３）

根据住在港口附近一位居民的说法，糖水街的繁荣，是从92、93开始的。“那时候还没叫做糖水街，叫做‘夜街’。都只是华侨的年轻人出海赚钱回来了，叫几个朋友工友。‘来行夜街喂！’是当时年轻人的一种时髦。三两个人，点两碟炒螺，一人两支啤酒，总共不过40块，就可以聊一晚上”。“华侨糖水开始出名，也就是7、8年前，炒螺开始风靡北海，就4年的历史……”，老人说。

华侨镇是靠近海边的边陲小镇，与北海市区距离大概10公里。究竟是什么吸引了众多的食客呢？小石大学毕业已经四年了，在刚刚过过去的暑期，他带着自己的大学同学在华侨度过了从傍晚到晚上的时光。傍晚去海边游泳，游完到糖水街吃卷粉，吃炒螺。而吸引他们的，绝不是吃而已。“这里是侨民的地方，有特殊的背景和文化，小吃有自己的风味和特色。最重要的是，我们是顺着玩下来的，游完泳还可以吃东西，不像到城市里那么累…再说，消费也比较低”，小石说。他的同学小张从云南来，对于越南风味小吃他并不陌生。“在云南经常能吃到卷粉，茴香、椰丝炒螺这类东西，但是在海边享受这样的风味和休闲，又是另一种感觉”。

远离闹市，享受一种闲适；走近、融入外来文化，我想这是许多北海人选择华侨糖水街的原因。在这里，人们围坐在店里吃螺、喝糖水，看着摊主忙碌的做着每天都一样的事。仿佛走进这里，节奏才能慢下来，才能不焦虑。