河内市凉拌鸡粉的美味

    从传统汤鸡粉的主要原料，只需稍微改变一下加工方式就成为了一道新的食品：凉拌鸡粉。这是河内人的一道创新小吃，口感爽脆，颇受食客欣赏且易于加工。
凉拌鸡粉的主料包括：粉皮，鸡肉。鸡肉煮到刚熟，皮色鲜黄、肥美、香脆。做凉拌鸡粉最好用鸡腿肉，鸡翅肉和鸡胸肉。将白软筋道的粉皮切条 放入沸水中汆一下，出锅装碗，加入少许鸡油拌匀以免粘连。放上鸡肉薄片，撒上一些炒花生碎、炸葱、木瓜丝，配上香菜、罗勒、芫荽和一点酸酸甜甜的鱼露。凉拌鸡粉搭配简单但配置美观而吸引食客的眼球。

    无论是闷热的夏天还是微寒的冬初，坐在河内中心的大街小港，看着熙来攘往的人海车流，品尝一碗凉拌鸡粉感受既新鲜又熟悉的味道，是你游逛河内古城值得享受的乐子。

    懒翁街是河内古城集中最多最佳凉拌鸡粉店的一条街。入夜，凉拌鸡粉店吸引大量食客来品尝好吃的平民小吃。