越南云庵肉丸

原料：
瘦 肉 末：500克
猪 排 骨：300克
木 耳、香 菇：200克
调 料、红 萝 卜、芫 荽。

做法：
香 蕈 木 耳 泡 开，洗 净 剁 碎。猪 肉 磨 碎 加 香 蕈 木 耳 ，调 料，胡 椒 拌 匀搓 成 拇 指 头 大 小 的 丸 子。
猪 骨 洗 净，加 水 煮 成 老 汤。将 老 汤 烧 开 放 入 丸 子 煮 熟 捞 出 装 盘。把 少 许 芡 粉 加 入 老 汤 使 清 而 略 稠，浇 在 丸 子 上。雕 花 胡 罗 卜 和 芫 荽 作 为 装 饰。
廋 猪 肉 和 香 蕈 木 耳 做 成 的 丸 子 喷 香， 吃 起 来 爽 脆，脍 炙 人 口。