醉美越南咖啡

不知道是从什么时候，越南成为了世界上紧次与巴西的第二大咖啡出口国。尤以制成三合一速溶咖啡的Robusta为主，产量几乎占全球的1/4。星巴克、雀巢等也都定期向越南采购相当数量的咖啡豆。咖啡是在1860年左右，由法国耶稣会传教士带到越南的，近150年的历史里，越南逐渐发展出自己特有的咖啡文化。无论是哪一种越南咖啡，都有一个特色，它有一种不同于欧亚资产阶级咖啡文化的"韧性"，而这韧性来自其不断的"混血"。从当初与法国开始，越南咖啡始终不断地在继续着"混血"，即使现在也仍在混，比如VINACAFE推出一种韩国红参口味的四合一速溶咖啡，很受好评。
越南最好的咖啡产地中西部中央高原大叻省（Da Lat）邦美蜀（Buon Ma Thuot），当地气候和土质非常适合种植咖啡，是世界十大最佳咖啡产地之一。越南种植咖啡的时间并不久远，当法国人在登陆越南，长达一个世界的殖民统治时，才把法国人引以自豪的休闲饮品——咖啡带到了这里。从此咖啡在这里得到了升根发芽、蓬勃发展。如今虽然法国已经退出了越南的政治舞台，但长达一个世纪的统治，对一个国家一个民族的影响是难以磨灭的，法式文化、生活的烙印永远无法消除。已经成为越南文化的一部分，得到永远传承。临街而立的数不胜数的咖啡馆和用色彩斑斓的帆布搭建的露天咖啡馆。让越南在亚洲国家中展示出与众不同的法式风格。

越南的咖啡馆种类很多，一类是拥有固定场所的咖啡馆。和大多数咖啡馆一样向顾客提供咖啡、点心。在这里你可以悠闲的消磨半天时间。这样的咖啡馆在越南的街上随处可见，如果在繁华的街道可以达到三步一个。另一类咖啡观就是那种没有门脸的露天咖啡馆，到了营业时间老板会在树阴下，搭起小脚桌椅做起生意，喜欢日光浴的朋友选择这样的咖啡馆边喝咖啡边欣赏街上不断驶过的摩托美女。一边享受口味醇厚的越南咖啡。还有一类咖啡馆更为独特，没有店面也没有桌子，更没有遮阳伞。只有一个手推车跟一个打扮很酷的越南男孩在卖咖啡。这种流动咖啡馆最受越南人民的欢迎。

行人如果想喝上一杯只需要招下手就可以享有喝咖啡已经成为了生活在越南人民的生活方式，在越南最有特点的咖啡引法是滴漏式。这种滴漏式最早是法国人发明的，但在越南得到了很好的保存。越南滴漏式咖啡饮法—采用越南精致的滴漏壶不锈钢制成，直径在7厘米左右的圆筒.底部密密麻麻的穿满了小孔，把半研磨的的咖啡粉平铺在底部，倒上热水，咖啡粉被热水完全浸泡后顺着小孔慢慢一点一滴的流入到杯中。滴完一杯咖啡大概需要5-6分钟

有人说，最经典的"热咖啡"在中南美洲，而最够味的"冰咖啡"则在中南半岛，在四季如夏的越南，一杯冰咖啡不仅消暑解渴，又提神醒脑。

越南咖啡的代表性产品是中原咖啡（TRUNG NGUYEN）和高地咖啡(HIGHLANDS)。如果说，中原咖啡口味浓烈厚重，那么高地咖啡则优雅温醇；如果说，中原咖啡着重产品研发，那么高地咖啡则强调店面装潢；如果说，中原咖啡是越南人的首选，那么高地咖啡则受观光者的青睐；如果说，中原咖啡抓住了工农阶层，那么高地咖啡则掌握了中产阶级；如果说，中原咖啡的老板是本土才俊，那么高地咖啡的掌门则是越侨代表