今期特卖

北海美食—牛腩粉

www.bianguan.net  2014-3-22 11:29:25  美食/特产专栏客服:邓泽燕( 2293689460)

每次回到故乡,都要去牛腩弟吃上一碗牛腩粉,有时是和家人,有时是约上朋友。多年以来,这个习惯一直没有变过。唯有吃上故乡的那碗牛腩粉,才觉得真正回到家。

是一个晴好的早晨,阳光明媚,微风徐徐。老街,旧式破败的店面,窄小拥挤。我俩相聚在“牛腩弟”。还是那店,那人,那味道,熟悉得好像这些年,自己从未曾离开过。

我们走进店铺。昏暗的灯光下,坐满了食客,主人忙得不可开交。我俩小心翼翼地挪动着步履,穿梳在进进出出的人流中。终于还是挤了进去,找了空位坐下,然后提高嗓门喊:“老板,来两碗牛腩粉”。“好的,马上到。”

不一会儿功夫,两碗热腾腾的牛腩粉端到了我们前面,那股熟悉的香味扑鼻而入,立马让我们食欲大增。由于工作的缘故,朋友已有多年没回故乡,但却仍旧牵挂着家乡的那碗牛腩粉。

“味道真不错,还是那么好吃。”朋友说,“我在其他地方吃的那些河粉都很厚,唯独这里的河粉那么单薄,口感那么好。难怪能够历久不衰,即使价格猛涨,生意还是做得那么火。”

记得当年读书时,这里的牛腩粉才三块钱一碗。那时,觉得三块钱的早餐很奢侈,所以也只是偶尔才会来吃一顿。后来,吃的人多了,生意越做越火,价格也从三块 一碗,涨到四块、五块、六块,到现在的七块钱一碗。牛腩弟里的消费水平直逼广州。但人们还是愿意掏这个钱,谁叫LJ人都是吃货,最乐意把钱花在吃上面。

“既然这里的生意那么好,肯定也赚了不少钱,但为什么老板不考虑装修一下店面,或者扩大一下门面?这里那么多年都还是老样子,破旧窄小。”朋友疑惑着问。

“牛腩弟太有个性了。”我笑着说。

据说,“牛腩弟”也曾开过分店。老板,还是那个老板;味道,也还是那个味道。可惜较之这里,分店那边可谓惨淡经营,门可罗雀。有人说,是这里的地理位置得 天独厚--位居老街,毗邻一小、二小、廉中,还有市幼,昌大昌超市等,人流量多,供求关系稳定。有人说,这里风水好。做生意的人都很相信风水学。随意更改 布局,很可能会破坏了风水,这也是“牛腩弟”规模一直没有扩大的原因之一。还有人说,保存现有的规格和装潢,让人们有一种熟悉感,即使无论多少年过去了, 这里一切还依旧熟悉,即使多年后,味道稍稍发生了变化,但那份感情的沉淀依旧封存在那里。这也是很多人离开故乡后,依旧对它牵挂的缘由。还有一个可能,就 是,这里的老板太有个性。每天过了中午以后,不再供应牛腩粉。限时供应,也正好击中了食客的心理。这种限时供应的策略,让很多钟爱它的人,不得不在寒冷的 冬天,从暖和的被窝里爬起来--美食在呼唤,美梦也该醒来了,再睡就没了。

这些年以来,走过许多的地方,尝过许多的美食,也吃过不少地方的牛腩粉,却始终还是觉得故乡“牛腩弟”的牛腩粉味道最棒。有朋友说,感觉这些年,料少了, 味道淡了,价格反而贵了,没了当年的那股味道。但即便如此,我们还是对之爱不惜口;即便如此,我们每年相聚还是大多选择去“牛腩弟”吃牛腩粉;即便如此, 还是没能找到能以之媲美的牛腩粉,可以取代。即便明知“被宰”,也还是心甘情愿。因为,很多时候,我们尝的,不仅仅是食物本身的味道,更多的是那份熟悉 感,那份浓重的感情味。

偶尔也会想,到底是“牛腩弟”里牛腩粉的那个味道让我怀念,还是那碗积攒了我们成长的碎片和那份沉甸甸的记忆,让我不能自拔?

走出“牛腩弟”,我忽然明白,是牛腩粉本身的美味,也是自己沉淀了多年的感情味。


来源媒体:北海旅游网  编辑:邓泽燕( 2293689460)

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