东兴屈头蛋，屈头蛋是东兴的特产之一

屈头蛋是东兴的特产之一，也是京族的特色。这种蛋看起来不咋地，吃起来是不错的。屈头其实就是鸭蛋，或者是鸡蛋在胚胎才孵化成型时，中止孵化的蛋。

这是一道很有特色的美食，是国内外很受欢迎的菜肴之一。当你看到是会觉得有点恶心，不想吃。但是你如果鼓起勇气，喝点屈头蛋的蛋汁的话，你就会发现这道菜的味道是很鲜美的，保准你会爱上这道菜的。

最关键的就是你要有这个胆量喝下这第一口了。这道菜肴，不需要特别的烹饪，就只需要把蛋煮熟了，吃蛋壳里的肉就可以了。

听当地人说，这可是个好东西，有滋阴补阳的效果。这也是当地的妇女在坐月子的时候最好的补品，对男人来说也是不错的补品。吃屈头蛋还可以治疗头痛，但是最重要的是，这道菜对妇女的美容也有很好的作用的。

这个蛋的吃法也是要有一定的技巧的，把蛋壳敲开后，先品尝蛋里的汁液，这个可是屈头蛋的的精华所在，这个汁液对美容养颜也是很有效果的。要吃屈头蛋里的胚胎就要加些调料一起吃，像椒盐，紫苏叶等等的香料。加这些香料的作用就是减少些腥味，增加这道菜的鲜美。

当地人还喜欢有一种吃法，就是把刚孵了十八天的蛋煮好后，去掉壳，加上新鲜的柠檬汁，再撒些炸好了的葱头，姜丝，盐，还有香菜。吃起来的时候别有一番风味。这也是他们最喜欢的小吃之一了。