央视《中国大观》栏目推介北海美食

日前，CCTV电视指南《中国大观》栏目，在介绍全国各地的风土人情、非物质文化遗产保护的现状时，摄制组以《沙滩上的美食》为专题，介绍了极具北海特色的美食——“沙虫套餐”。

摄制组从妇女们赶海挖沙虫的劳动场景，到鲜活沙虫和干沙虫的制作、烹饪等环节，向世人充分展示北海滩涂良好的生态环境，沙虫的营养价值、烹调方法和美味。厨师们用海盐来炒制沙虫，然后将爆炒后的干沙虫“过冷河”——浸冷清水，再将干沙虫释放出至清水中的汁液，加少许肉丝来烩笋丝，从而制作成最具北海本土特色的一道美食。