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越南人喜欢吃清淡
www.bianguan.net 2014-3-26 8:45:41 习俗/名人专栏客服:小黄16108382
越南人一般以大米为主食,也兼食其他副食物,吃饭也用筷子。菜肴比较清炎,油腻很少,菜里几乎看不到油珠飘浮,盐放得少,有些菜吃起来很淡,感觉好像没有放盐似的,有的菜也放了一些辣椒,但吃起来不辣。越南菜开始吃不习惯,每餐饭吃饱后消化快,有容易饿的感觉,与我们在家吃的菜有较大的区别。
在越南用餐时,桌子上摆的菜还是比较丰盛的,菜肴有鱼类、肉类、蔬菜内,且份量较多,根本吃不完,有的菜吃不完可能与口味不合也有一定的关系。据说越南人比较喜欢中国菜,认为中国菜是世界最好吃的菜,有的越南菜也是模仿中国的做法烹饪成的。如红烧肉的烹饪技术,听说就是学的中国的,我们每到一处用餐,桌子上少不了红烧肉这个荤菜的,有的红烧肉吃起来接近中国的口味。还有很多的菜色香味,好像与中国菜的制作没有多大的区别。
据说米粉是越南美食之一,越南人喜欢吃米粉,早餐以吃米粉为主。越南米粉的确好吃,又白又嫩,又鲜又香。米粉里没有油腻,清汤清淡,也没有发现什么特殊调味品,但吃起来,味道好、口感好,吃了还想吃,有一天早晨我连吃了两碗。我想,越南米粉如此好吃,可能与米质和加工工艺有关。在越南有时开玩时,问你是吃米饭还是吃米粉,有它的另外一种含义,“米饭”是指老婆,而“米粉”是指情人。
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