越南饮食文化之一

1.首先，越南本来天气很热。冬天最冷也只有10度，一般是15-18度 冬天。 南方就更热了。 越南夏天都是30-40度， 所以越南人吃肉吃得比较少。越南人的饮食结构主要是： 米饭，蔬菜，鱼。

2.越南人是较少吃酱油的。而会吃鱼露 （鱼露是沾水）。做菜的时候是用盐。此外，沾水可以是鱼露，也可以是盐，里面加柠檬汁。所以越南人吃饭的时候，餐桌上总是不会却鱼露和盐。为什么呢？因为越南菜很清淡。越南菜做法主要是以煮为主的。就算是煎炒也放很少很少油。

3.越南人很喜欢吃煮蔬菜。一锅水煮开之后，把蔬菜放进去，再等几分钟就把蔬菜捞出来（什么调料都没有放，可能会放点味精）。所以菜味道会很淡，就只能边吃边沾沾水。

4.越南菜是离不开香菜的。因为天气原因，越南的香菜种类很丰富。